Tu polévku připravuji každé jaro – rodina si vždycky přidá
Tuhle polévku dělám každé jaro už od dětství a pokaždé mi připomene domov a mamčinu kuchyni. Vzpomínám si, jak se celý dům naplnil vůní čerstvé pažitky a bylinek, které jí dodávaly tu pravou svěžest. Rodina si u ní vždycky přidá, a není divu – tahle polévka chutná, jako by v sobě měla celý jarní začátek. Ingredience1 střední cibule2 stroužky česneku4 střední brambory1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru200 ml smetany ke šlehání (30 %)1 svazek čerstvé pažitky1 svazek kopru1 menší mrkev2 lžíce máslasůl a čerstvě mletý černý pepř podle chutišťáva z 1/2 citronuPřípravaNa másle si nejprve osmahněte najemno nakrájenou cibuli spolu s česnekem dozlatova – ta vůně je prostě úžasná.Mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, přidejte ji k cibuli a ještě chvíli společně orestujte.Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, přidejte je do hrnce k zelenině.Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 25 minut, dokud nejsou brambory krásně měkké.Polévku pak rozmixujte tyčovým mixérem do hladka – měla by být jemná a krémová.Přilijte…