Jarní salát s medvědím česnekem zpříjemní pochmurné jarní večery zdravě a levně

Každé jaro se nemůžu dočkat, až vyrazím do lesa pro první medvědí česnek. Jeho svěží vůně a výrazná chuť dokážou během chvilky rozjasnit i ty nejšedivější dny. Tenhle jednoduchý salát je nejenom zdravý, ale i skvěle šetrný k peněžence. Skvělý způsob, jak si užít jarní sezonu plnou energie a svěžesti.

Ingredience

• 1 velká hrst čerstvého medvědího česneku (asi 50 g)
• 2 střední jarní cibulky
• 1 menší okurka
• 150 g ředkviček
• 100 g mladého špenátu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 čajová lžička medu
• špetka soli a čerstvě mletého pepře
• 30 g strouhaného sýra (např. parmazánu nebo balkánského)

Příprava

1. Medvědí česnek pořádně omyjte a nahrubo nasekejte.
2. Jarní cibulky očistěte a nakrájejte na tenká kolečka, okurku na půlkolečka a ředkvičky na tenké plátky.
3. Mladý špenát propláchněte a nechte okapat.
4. Ve větší míse smíchejte medvědí česnek, cibulky, okurku, ředkvičky a špenát.
5. V menší misce si připravte zálivku: olivový olej, citronovou šťávu, med, sůl a pepř dobře promíchejte.
6. Zálivku nalijte na salát a jemně promíchejte, aby se chutě spojily.
7. Na závěr posypte strouhaným sýrem a můžete servírovat hned.

Moje tipy

1. Medvědí česnek sbírejte jen na čistých místech, daleko od rušných silnic nebo průmyslových oblastí.
2. Salát připravujte co nejčerstvěji, medvědí česnek rychle ztrácí svoji svěžest a aroma.
3. Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste do zálivky přidat trochu dijonské hořčice nebo pár kapek jablečného octa.

Varianty

Rádi experimentujete? Přidejte do salátu nasekané ořechy nebo semínka pro příjemnou křupavost. Další možností je přidat vařené brambory nebo vejce natvrdo, čímž salát proměníte ve vydatnější jídlo. Pro vegany doporučuji sýr vynechat nebo nahradit rostlinnou alternativou.

Jana Bobošíková

Jana je vášnivá politička, která propojuje svět veřejné služby s láskou k vyprávění příběhů na svém oblíbeném blogu. Svou energií a upřímností inspiruje čtenáře k zamyšlení nad každodenními tématy s lidským přístupem a noblesou.