Moje rychlé jarní chlebíčky s ředkvičkami zvládne každý běžný den

Chlebíčky jsou u nás doma jarní stálicí, kterou si opravdu užívám. Pamatuju si, jak jsem je jako malá s chutí jedla na rodinných zahradních oslavách. Ta svěžest ředkviček spolu se šunkou na křupavém chlebu promění obyčejné pohoštění na malou slavnost.

Ingredience

• 8 plátků bílého nebo tmavého chleba (ideálně domácího nebo čerstvého z obchodu)
• 150 g kvalitní šunky (dušená nebo šunková rolka je nejlepší)
• 1 svazek čerstvých ředkviček
• 100 g másla nebo pomazánkového másla
• 1 malá cibule
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíce hořčice (jemná plnotučná nebo dijonská)
• čerstvá pažitka na ozdobu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Příprava

1. Nejprve si řádně omyjte a nakrájejte ředkvičky na tenké plátky. Cibuli oloupejte a nasekejte opravdu najemno.
2. Máslo nechte trochu změknout a pak ho smíchejte s majonézou, hořčicí, solí, pepřem a nasekanou cibulkou. Vznikne vám lahodná pomazánka.
3. Pomazánkou rovnoměrně potřete chleba z obou stran, aby byl chlebíček vláčný a chutnější.
4. Na každý plátek dejte plátek šunky a nahoru naaranžujte plátky ředkviček – nemusí to být úplně dokonalé, přírodní vzhled má své kouzlo.
5. Chlebíčky nakonec ozdobte nasekanou pažitkou a případně lehce dochuťte solí a pepřem.
6. Nechte je ještě asi 10 minut vychladnout v lednici, aby se chutě hezky propojily. Podávejte třeba s čerstvým zeleným čajem nebo lehkým bílým vínem.

Moje tipy

Častá chyba: Ředkvičky nepokládejte na chlebíčky příliš brzy, jinak zvlhnou a ztratí křupavost. Nejlepší je nakrájet je těsně před podáváním.
Šéfkuchařský trik: Do pomazánky přidávám jemně nasekanou cibuli, která chlebíčkům dodá zajímavou chuť a šmrnc.
Skladování: Chlebíčky skladujte v chladu, ideálně pod poklopem, aby neoschly. Pokud je připravujete dopředu, ředkvičky přidejte těsně před servírováním.

Varianty

Sezónní varianta: Na jaře ráda přidávám čerstvou pažitku a pár lístků řeřichy pro ještě pikantnější svěžest.
Vegetariánská verze: Šunku můžete nahradit plátky eidamu nebo žervé a na ředkvičky přidat trochu nasekané ředkvičkové natě.
Podávání: Chlebíčky jsou ideální na lehký oběd, piknik nebo oslavu. Skvěle se k nim hodí lehké suché bílé víno, třeba Veltlín.

Jana Bobošíková

Jana je vášnivá politička, která propojuje svět veřejné služby s láskou k vyprávění příběhů na svém oblíbeném blogu. Svou energií a upřímností inspiruje čtenáře k zamyšlení nad každodenními tématy s lidským přístupem a noblesou.