Šťavnaté, křupavé a připravené za hodinu: nejoblíbenější rodinný nedělní oběd

Nedělní oběd u nás doma znamená jedno – čas na rodinu a dobré jídlo. Tento recept je moje tajná zbraň, když chci mít všechno hotové rychle, ale zároveň aby maso bylo šťavnaté a křupavé. Pamatuju si, jak jsem ho poprvé vařila pro rodiče a od té doby se u nás doma stal klasikou.

Ingredience

• 800 g kuřecích stehen (nejlépe s kůží)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 3 stroužky česneku, nasekané
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 500 g mladých brambor
• 1 citron (šťáva a kůra)
• čerstvá petržel na posypání

Příprava

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory pořádně omyjte a nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, podle toho, jak jsou velké.
2. Kuřecí stehna osušte papírovou utěrkou. Smíchejte olivový olej s paprikou, tymiánem, nasekaným česnekem, solí, pepřem a citronovou kůrou. Tuhle směs pořádně vetřete do masa ze všech stran.
3. Na plech rozprostřete brambory, pokapejte je trochou oleje, osolte a opepřete. Na brambory položte kuřecí stehna kůží nahoru.
4. Pečte v troubě asi 40-45 minut, až bude kůže zlatavá a krásně křupavá a brambory měkké.
5. Po upečení pokapejte vše citronovou šťávou a posypte čerstvou petrželí. Nechte pár minut odpočinout a podávejte třeba se salátem nebo kysaným zelím.

Moje tipy

Často se stává, že se kuře upeče moc dlouho a vyschne. Takže trpělivost je fakt klíč, držte se časů a teplot, maso bude šťavnaté a kůže křupavá. Můj malý trik? Trochu citronové kůry do marinády – přidá pokrmu svěžest a lehkost, která prostě k jaru patří. Když chcete jídlo připravit dopředu, klidně naložte maso i brambory večer a ráno stačí jen upéct. A pokud něco zbyde, nechte vychladnout, uložte do lednice a druhý den jen rychle ohřejte – kůže zůstane stále křupavá.

Varianty

Na jaře místo brambor zkuste použít čerstvý hrášek a mrkev, stačí je jen lehce podusit jako přílohu. Pro rychlejší variantu volte kuřecí prsa, ale pečte kratší dobu, aby maso neztratilo šťavnatost. A když chcete recept povýšit na slavnostní neděli, doporučuju suché bílé víno – Ryzlink rýnský nebo svěží Sauvignon krásně podtrhnou citronové tóny v jídle.

Jana Bobošíková

Jana je vášnivá politička, která propojuje svět veřejné služby s láskou k vyprávění příběhů na svém oblíbeném blogu. Svou energií a upřímností inspiruje čtenáře k zamyšlení nad každodenními tématy s lidským přístupem a noblesou.