Sytý mírně kořeněný čočkový guláš ochrání vaši kapsu

Čočkový guláš je u nás doma stálicí, která zahřeje a zároveň potěší chuťové buňky. Opravdu mě baví, jak se jemná kořeněnost spojuje s hutnou chutí čočky, aniž by to příliš zatížilo peněženku. Na jaře, kdy je potřeba něco teplého a vydatného, je to pro mě ta nejlepší volba.

Ingredience

Příprava

1. Nejdříve čočku pořádně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat.
2. Na sádle nebo oleji osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Pak přidejte prolisovaný česnek a krátce jej orestujte, aby se uvolnila vůně.
3. Vmíchejte sladkou i pálivou papriku, rychle vše promíchejte, aby paprika nezhořkla, a přidejte rajčatový protlak.
4. Do hrnce přidejte čočku spolu s bobkovým listem a zalijte vývarem. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Guláš vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 40 minut. Čočku vařte do měkka a zároveň nechte guláš krásně zhoustnout. Občas promíchejte a kdyby bylo potřeba, přilijte trochu vody.
6. Hotový guláš posypte čerstvě nasekanou petrželkou. Podávejte s čerstvým chlebem nebo houskovým knedlíkem, což je skvělá kombinace.

Moje tipy

Na koření nešetřete, paprika je skutečným srdcem guláše, proto volte kvalitní sladkou i pálivou variantu. Čočku není nutné předem namáčet, ale když na to máte čas, vaření se tím zkrátí. Pokud chcete, aby guláš byl hutnější, přidejte na závěr trochu rozmačkané čočky nebo trošku strouhanky z chleba.

Varianty

Pro vegetariánskou verzi volte zeleninový vývar a do guláše přidejte na kostičky nakrájenou mrkev nebo brambory. Pokud preferujete výraznější chuť, vyzkoušejte přidat trochu uzené papriky nebo pár kapek tekutého kouře. Pro krémovější texturu můžete na závěr vmíchat lžíci zakysané smetany nebo její rostlinné alternativy.

Jana Bobošíková

Jana je vášnivá politička, která propojuje svět veřejné služby s láskou k vyprávění příběhů na svém oblíbeném blogu. Svou energií a upřímností inspiruje čtenáře k zamyšlení nad každodenními tématy s lidským přístupem a noblesou.