3 suroviny za 15 minut – pomazánka, která přináší jaro na váš stůl

Vždycky, když na jaře zatoužím po něčem svěžím a rychlém, sáhnu po téhle pomazánce. Pamatuju si, jak jsem ji poprvé připravovala na rodinný piknik – jednoduchá, ale plná chutí, která vás hned naladí na lehkou jarní notu. Právě proto ji mám tak ráda: stačí tři suroviny a za patnáct minut máte na stole kousek jara.

Ingredience

• 200 g ricotty
• 1 velký svazek čerstvých ředkviček (asi 150 g)
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Volitelně: hrst čerstvých bylinek (pažitka, kopr nebo petržel)

Příprava

1. Ředkvičky důkladně omyjte a nakrájejte na malé kostičky nebo je nastrouhejte nahrubo – záleží na tom, jakou texturu máte rádi.
2. Do mísy dejte ricottu a přidejte nakrájené ředkvičky.
3. Přilijte olivový olej a vše jemně promíchejte, aby se chutě hezky spojily.
4. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete.
5. Máte-li po ruce bylinky, nasekejte je najemno a vmíchejte do pomazánky pro svěžest a pěknou barvu.
6. Nechte chvíli odležet v lednici, aby se chutě prolnuly, ale můžete ji podávat klidně hned – chutná skvěle i čerstvá.

Moje tipy

Častá chyba: Nepřidávejte sůl hned ze začátku. Ricotta je jemná a sůl by mohla její chuť přebít. Radši ochutnávejte během přípravy.
Šéfkuchařský trik: Trošku citronové kůry nebo pár kapek citronové šťávy dodá pomazánce jiskru a svěžest, která krásně ladí s jarní atmosférou.
Skladování: Uchovávejte pomazánku v uzavřené nádobě v lednici maximálně dva dny. Před podáváním ji nechte chvíli ohřát na pokojovou teplotu, aby byla ještě krémovější.

Varianty

Sezónní varianta: Na jaře můžete ředkvičky nahradit čerstvým chřestem, který nakrájíte na jemné kousky a krátce spaříte.
Lehká verze: Pokud chcete pomazánku ještě lehčí, zkuste ricottu nahradit bílým jogurtem nebo tvarohem.
Tip na podávání: Výborně se hodí k čerstvému žitnému chlebu a skleničce suchého bílého vína, třeba Ryzlinku vlašského. Perfektní na jarní posezení na zahradě!

Jana Bobošíková

Jana je vášnivá politička, která propojuje svět veřejné služby s láskou k vyprávění příběhů na svém oblíbeném blogu. Svou energií a upřímností inspiruje čtenáře k zamyšlení nad každodenními tématy s lidským přístupem a noblesou.