Hladké, lahodné a připravené během 25 minut – perfektní volba pro rychlý oběd

Tento recept mám opravdu rád, protože je rychlý a zároveň chutná, jako bych ho dostal od maminky. Často na něj vzpomínám z dob, kdy jsem po škole honem běžel domů a chtěl si dát něco dobrého během pár minut. Je to moje jistota, když nemám moc času, ale nechci oželet chuť.

Ingredience

• 300 g hladké mouky

📌 Jemný, aromatický a hladký medovník na jarní odpočinek

📌 Tuhle jarní polévku dělám za 20 minut, všichni si přidali

📌 Jsem přesvědčený, že ovocné knedlíky s jahodami šetří čas i finance

📌 Tu polévku připravuji každé jaro – rodina si vždycky přidá

📌 Tento fígl s česnekem promění bramboráky v neuvěřitelně křupavé dobroty

• 2 vejce
• 250 ml mléka
• 150 ml vody
• 1 lžička soli
• 2 lžíce oleje (slunečnicového nebo řepkového)
• 50 g másla na vymazání pánve
• 200 g šunky nebo uzeného sýra (volitelné)
• čerstvé bylinky na ozdobu (petrželka, pažitka)

Příprava

1. Ve větší míse rozšlehejte vejce společně s mlékem a vodou. Přidejte sůl a olej a dobře promíchejte.
2. Postupně přisypávejte hladkou mouku a metličkou míchejte, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Mělo by být řidší než těsto na klasické palačinky, ale ne příliš tekuté.
3. Na středním plameni rozehřejte pánev a lehce ji vymažte máslem.
4. Nalijte naběračku těsta na pánev a rychlým pohybem ji rozetřete do tenké vrstvy.
5. Smažte dozlatova z jedné strany, pak palačinku otočte a dopečte druhou stranu, zhruba 1–2 minuty na každou.
6. Hotové placky můžete plnit šunkou a sýrem, srolovat nebo podávat jen tak, posypané čerstvými bylinkami.
7. Podávejte teplé, třeba s lehkým zeleninovým salátem nebo jogurtovým dipem.

Moje tipy

Často vidím, že lidé dělají těsto příliš husté – pak se palačinky lámou a nejsou hladké. Těsto by mělo být spíš řídké, díky tomu jsou placky jemné a pružné. Můj trik je přidat trochu vody navíc, pokud se zdá těsto příliš hutné. A nezapomeňte pánev dobře rozehřát a vymazat máslem – to dělá povrch krásně křupavý. Když chcete palačinky připravit dopředu, nechte je vychladnout a mezi jednotlivými vrstvami dejte pečící papír, pak uložte do lednice. Před podáváním je stačí jen rychle ohřát na pánvi a budou jako čerstvé.

Varianty

Na jaře mám ráda, když do těsta přidám nasekané čerstvé bylinky, třeba kopr nebo pažitku, které dodají jídlu svěží nádech. Pro vegetariány nebo opravdu rychlou variantu vynechte šunku a do těsta přimíchejte nastrouhaný sýr, ideálně eidam nebo parmazán. A pokud chcete jídlo trochu povýšit, podávejte placky s lehkým bílým vínem, třeba veltlínským, a čerstvým zeleninovým salátem – skvělé na jarní oběd s přáteli.

Jana Bobošíková

Jana je vášnivá politička, která propojuje svět veřejné služby s láskou k vyprávění příběhů na svém oblíbeném blogu. Svou energií a upřímností inspiruje čtenáře k zamyšlení nad každodenními tématy s lidským přístupem a noblesou.